不落葉的彩葉樹種是指那些在一年四季中都能保持葉子，且葉色多變的樹種。以下是一些常見的不落葉彩葉樹種：

1. 紅葉石楠（Photinia serrulata）：新葉呈鮮紅色，后轉為深綠色，形成明顯的色彩對比。

2. 黃金女貞（Ligustrum vicaryi）：葉片金黃色，全年常綠，非常醒目。

3. 長春花（Trachelospermum jasminoides）：葉片為深綠色，冬季會轉為紫紅色。

4. 大葉冬青（Ilex latifolia）：葉面深綠色，葉背淺綠色，果實鮮紅，色彩豐富。

5. 常綠櫻桃（Prunus caroliniana）：新葉為紅色，舊葉為綠色，形成美麗的色彩對比。

以上只是部分不落葉的彩葉樹種，具體的選擇還需要考慮植物的生長性、養護需求以及你所在地的土壤和氣候條件。